单项选择题
在同一操作台，将熟食品放置在操作台上方搁架、生食品放置在操作台下方的的目的是（）。
A.避免盛装工具引起的交叉污染 B.避免加工人员引起的交叉污染 C.避免盛装容器引起的交叉污染 D.避免存放不当引起的交叉污染
单项选择题 索证时，检验（检疫）合格证明、发票（收据、供货单）上的（）等信息应与所采购的食品一致。
单项选择题 冷藏方式备餐要求食品应至少在（）以下保存，从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。
单项选择题 以下不得重复使用的食品是（）。
