单项选择题
各种包馅面点制品必须结合其不同特点,在坯料重量和()之间掌握好适当的配合比例。
A.面团重量B.馅心重量C.整体重量D.原料重量
单项选择题 广式云吞用的卤臊浇头是()
单项选择题 调制熟荤素馅的过程中,必须放入适量的植物油,它不仅可以起到()的作用,而且可以最大限度地保持肉的鲜美。
单项选择题 翡翠馅是由()的绿叶菜、白糖、猪油和其它调味料制成。