单项选择题
（）传热含水量少、温度高，会迫使制品内部水分汽化。
A.面粉B.油脂C.糯米
单项选择题 （）的加热温度可以轻易达到200℃。
单项选择题 炸制成熟的产品的口感是（）
单项选择题 （）成熟方法的传热速度最快。
