单项选择题 饼干烘烤时的温度，受饼干重量、大小、配方中原料的性质以及（）等多方面的影响。

单项选择题 饼干面坯内大多含有较高的糖分原料，在烘烤中极易使成品变成金黄色，所以在烘烤成熟时，我们要严格控制（）。

单项选择题 沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。