判断题
调制广东月饼主坯工艺流程为油混匀调制→糖浆+面粉→糖浆主坯碱。
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判断题 果蔬类主坯咸点具有松软、鲜香、味浓的特点。
判断题 玉兰酥适合用热油炸。
判断题 发酵的质量标准一般来说，蓬松胀发，软硬适当，具有弹性，酸气正常。
