问答题
高温加热油脂的毒性是什么？
1）感官性状的变化 2）营养价值降低 3）产生有害气体 4）产生大分子聚合物
问答题 简述防止油脂酸败的措施。
问答题 简述食用油脂酸败的食品卫生学意义。
问答题 食用油脂酸败的原因是什么？
