问答题
食品快速冻结的优点是什么？
①避免在细胞之间生成过大的冰晶体；②减少细胞内水分外析，解冻时汁液流失少；③细胞组织内部浓缩溶质......
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问答题 机械制冷的工作原理，制冷剂的要求是什么？
问答题 制冷系统部件包括哪些？机械制冷的工作原理是什么？
问答题 真空冷却法的基本概念是什么？
