填空题
食品的物性测定是指();()和质构测定。
色度测定、黏度测定
填空题 密度计的类型有();()、乳稠计、波美计。
填空题 样品预处理的常用方法有();()、溶剂提取法、色层分离法、化学分离法、浓缩法
填空题 发色剂在食品中的作用();()、产生特殊风味。