单项选择题
将蒸熟的粉团放在抹油的案板上，手蘸少量（）将面揉至光滑。
A.温水B.冷水C.热开水D.凉开水
单项选择题 黏质糕粉坯的米粉多以（）掺和。
单项选择题 开酥后切成的坯子应该盖上干净的湿布，否则容易风干（）
单项选择题 小包酥工艺中擀制暗酥坯皮应（）
