判断题
“穿衣”是曲醅表面生长黄豆大小的灰色圆点的现象。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 高温大曲生产中稻草的用量通常以小麦量为计算依据。
判断题 当稻草出现异味时,不会对大曲质量造成影响。
判断题 人工踩曲可起到提浆作用,使曲醅成型度更高、韧性更好。