单项选择题
采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果,最常用的造型原料有巧克力片、()、饼干、清蛋糕等。
A、糖粉 B、起酥面坯 C、马司板 D、面包片
单项选择题 近年来,国际上一些酒店内流行的木司成型方法有:立体造型工艺法、食品包装法和()。
判断题 熟品率又称出材率。
判断题 餐饮成本是由餐饮销售与产品利润的差构成的。