判断题
熟品率又称出材率。
正确
判断题 餐饮成本是由餐饮销售与产品利润的差构成的。
判断题 未成熟的西红柿不能生吃,因其含有毒物质“番茄碱”。
判断题 使用食品添加剂的目的之一是为了掩盖食品的已有缺陷。