单项选择题
蔬菜含水()%,鱼类含水67—80%,贝类含水72—86%。
A.60—65B.65—70C.70—85D.85—97
单项选择题 为保持蔬菜的(),先用加少量食盐的热水烫一下。
单项选择题 褐变按其()可分为酶褐变和非酶褐变两种。
单项选择题 ()具有酥脆、干香感。