单项选择题
为保持蔬菜的（），先用加少量食盐的热水烫一下。
A.原有风味B.鲜绿色泽C.口感D.特有的养分
单项选择题 褐变按其（）可分为酶褐变和非酶褐变两种。
单项选择题 （）具有酥脆、干香感。
单项选择题 叶菜类大都带香气味，主成分是叶醇，但常因加热而（）
