单项选择题 面点师常规安全习惯是一种良好的职业（），能有效的避免生产事故的发生。

单项选择题 水调面坯根据水的（）不同，可分为冷水面坯，热水面坯，温水面坯。

单项选择题 牛乳可提高面点制品的（），改善主坯的性能。