多项选择题
在分离鱼肉和鱼骨时，应该注意哪些细节（）
A.从鱼骨的两侧逐渐切开B.避免过度用力导致鱼肉破损C.去除鱼骨上的薄膜和杂质D.确保鱼肉和鱼骨完全分离E.直接斩断鱼骨即可
多项选择题 整鸡脱骨的注意事项中，以下哪些是正确的（）
多项选择题 如何保持鸡肉的鲜嫩度（）
多项选择题 整鸡脱骨的操作过程中，需要注意哪些细节（）
