问答题
D与TDT值有何不同？F值与Z值与微生物耐热性有何关系？
TDT：以加热温度为横坐标，以其所对应的杀死某一菌种的全部细菌或芽孢所需最短的加热时间为纵坐标，在半对数坐标图中做出的曲......
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问答题 干制（燥）过程食品品质发生了哪些变化？
问答题 冷冻干燥与常压干燥产品特点有何不同？
问答题 论述泡沫干燥、喷雾干燥的原理及应用。
