单项选择题 餐厅服务员通过自己的感官看酒色，嗅酒味，（），可对酒水进行优劣鉴定。

单项选择题 西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。

单项选择题 餐厅开餐期间突遇停电时，客人要求退菜赶路，不正确的做法是（）。