单项选择题 调制冷水面坯时，揉好的面团需盖上湿布，静置（）醒面。

单项选择题 制作豆沙馅，以下说法错误的是（）。

单项选择题 使用三成的面粉用冷水调制成面团，再用七成的面粉用热水调制成团，最后将两块面团复合和匀而成温水面团，行业称之为（）。