单项选择题
饺子、云吞煮制时一般要点水，“点水”要把握好次数和时机，点水次数应视品种而定，通常一锅点（）次水即可。
A.1B.2C.3D.4
单项选择题 以下点心制品属于温水面坯品种的是（）。
单项选择题 热水面坯的特点是：面团色泽较暗，柔软、筋力小，黏度大、（）强。
单项选择题 正常的情况下，含水量大的生物膨松面坯，酵母增长率（），发酵时间（）。
