多项选择题
面点色泽形成的途径有多种，其中通过加工工艺使原料发生理化变化而着色的有（）。
A.糖类焦化B.添加有色原料C.烘烤着色D.油炸着色E.涂抹食用色素
多项选择题 在下列文字中，用以表达面点触觉特点的有（）。
多项选择题 各种不同性质面团的形成原理，可归纳为以下几方面的作用：（）。
多项选择题 在调制蛋泡面团时，一般影响泡沫形成的因素可归纳为（）等方面。
