名词解释
对流传热干燥法
使热空气或热烟道气等干燥介质与湿物料接触，以对流方向向物料传递热量，使湿分汽化，并带走所产生的蒸气。
名词解释 热传导干燥法
问答题 影响腌制过程中生化变化的因素有哪些？
问答题 分析说明蔬菜腌制品的色、香、味形成机理是什么？
