判断题 功能性白酒可选用任何中草药，功能成分和含量可以不确定，进行动物及饮用人群功效试验后，即可向主管部门申报审批。

判断题 白酒中助香成分起着烘托、缓冲、平衡三大作用。

判断题 丁酸乙酯是浓香型白酒的香气成分之一，其较高时呈水果香味。