填空题
D-葡萄糖加氢还原后，得到的产物是失水山梨醇，失水山梨醇与硬脂酸、月桂酸、油酸作用，可以形成失水山梨醇硬脂酸一酯、失水山梨醇月桂酸一酯、失水山梨醇油酸一酯等。这是一类表面活性剂，这类表面活性剂叫做（）
非离子型表面活性剂
填空题 果胶分子的主链是由（）糖，通过糖苷键组成的聚合物。
填空题 低聚糖是由（）个糖单位构成的糖类化合物。其中可作为香味稳定剂的低聚糖是（）。蔗糖是由一分子（）糖和一分子（）糖缩合而成的。
填空题 碳水化合物可以根据聚合度的不同，分为（）三种类型的糖。
