单项选择题
上浆的动物性馅料大多用于（）
A.滑炒B.爆炒C.湿炒D.干炒
单项选择题 掺冻是为了增加馅心的（），但在包捏时仍保持稠厚状态。
单项选择题 制作拨鱼面，要（）下锅否则拨入锅中的鱼儿容易沉底粘锅。
单项选择题 调制烫面主坯主要采用的方法（）
