单项选择题
掺冻是为了增加馅心的（），但在包捏时仍保持稠厚状态。
A.口感B.味道C.卤汁D.颜色
单项选择题 制作拨鱼面，要（）下锅否则拨入锅中的鱼儿容易沉底粘锅。
单项选择题 调制烫面主坯主要采用的方法（）
单项选择题 点心装饰中要求大小、疏密要一致，图案的轮廓要清晰，液态装饰物的稠度要合适的装饰技法是（）
