判断题
HBL为4的乳化剂适用于做油包水型乳状液的乳化剂（）HBL为13的乳化剂适用于做水包油型乳状液的乳化剂。
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判断题 脂肪的氢化作用能提高油的熔点与稳定性。
判断题 油酸也可写作18：1（n-9）。
判断题 亚油酸也叫9，12-十八碳二烯酸。
