单项选择题 （）开始，中国出现了由中国人经营的西餐厅。

单项选择题 以下哪本书籍指出法国烹饪的许多变化，最显著的是对中世纪的辣味的放弃而偏重于以本地香料作为调料（）？

单项选择题 卡莱姆（Careme，被后人称为“法国菜厨师的摩西”）是以下哪一本典籍的作者（）？