单项选择题
以下哪本书籍指出法国烹饪的许多变化，最显著的是对中世纪的辣味的放弃而偏重于以本地香料作为调料（）？
A.《牛津食物指南》B.《法国厨师》C.《厨房里的哲学家》D.《造洋饭书》
单项选择题 卡莱姆（Careme，被后人称为“法国菜厨师的摩西”）是以下哪一本典籍的作者（）？
单项选择题 法国人在日常饮食生活的主要饮品是（）和咖啡。
单项选择题 西餐在吃鱼的时候，首先要设法（），再用刀叉将鱼肉切割成小块，进而取食。
