单项选择题
在使牛奶起泡时，哪种蛋白质对泡沫的稳定性影响最大？（）
A.酪蛋白蛋白B.乳清蛋白C.酪蛋白和乳清蛋白均无D.酪蛋白和乳清蛋白均有
单项选择题 暴露在阳光或荧光灯照射下会对牛奶产生什么负面影响？（）
单项选择题 植物性乳制品中需要添加或最初含有哪种成分才能具备发泡能力？（）
单项选择题 当两位咖啡师配合工作时，哪种分工方式可以最有效地提高服务速度？（）
