单项选择题 分菜不是简单地把菜肴分给就餐的每一位客人，而是根据（）来进行。

单项选择题 在中餐分菜技能中，要求服务员能根据不同的菜点选择不同的分菜方法和方式，如海鲜鱼翅等高档菜肴可以采用（），彰显菜肴档次。

单项选择题 分菜技能是服务员必须掌握的技能之一，在实际操作中要做到（）。