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餐饮经济学

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单项选择题

在菜品组合矩阵的四个象限中如果菜品具有单位毛利较低,但畅销程度高的特点,大体与成熟期产品特征相当。具有薄利多销的特点,虽单位产品的利润相对低一些,但销售量很大,同样为企业带来大量的净现金。则该象限是()

A.“明星”象限
B.“猫”象限
C.“奶牛”象限
D.“狗”象限

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单项选择题 在菜品组合矩阵的四个象限中如果菜品,畅销程度差,单位毛利低,大致与衰退期产品特征相同。此类莱品赢利能力很差,甚至亏损。则该象限是()

单项选择题 在菜品组合矩阵的四个象限中如果菜品的单位毛利高于平均毛利,但其销售百分率低于理想销售百分率,在全部的菜品中相对畅销程度较低。此类菜品基本为才推出或相当于成长期前期的产品,也可能发展为明星产品,也可能被淘汰。则该象限是()

单项选择题 在波土顿矩阵图中,“明星”象限的特征是()。

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