单项选择题 水温是控制面团温度的主要因素，原则上调制好的面团内部温度在（）为宜。

单项选择题 以下点心制作使用擘酥面坯的是（）。

单项选择题 年糕蒸制后可以直接切件使用，也可以切片但不包括（）。