问答题
肉及肉制品的护色方法？
（1）采用低透气性材料、抽真空和加除氧剂。（2）高氧压护色（3）采用100%CO2......(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
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问答题 亚硝酸盐的作用是什么？
问答题 什么是发色团？
问答题 简述植酸在食品保鲜中的应用。
