单项选择题 加热后调味的菜肴（如炸、蒸、白灼等菜肴），大多须配带（）。

单项选择题 有些菜肴食用时还须借助一些器具，才显得方便、雅观，如吃螃蟹要配（）。

单项选择题 菜肴送出厨房前必须经过质检人员的检查验收，这一过程叫（）。