单项选择题
胚位于谷粒的下部，主要由（）组成，因宜感染微生物，故加工时去除。
A.胚乳、胚轴、胚芽、子叶B.种皮、糊粉层、胚乳，谷皮C.胚根、胚轴、胚芽、子叶D.胚根、胚轴、胚芽、糊粉层
单项选择题 豆腐的营养价值很高，不仅保留了大豆的营养成分，大大提高了蛋白质的吸收率，被誉为（）
单项选择题 制作大众化面食应使用（）面粉。
单项选择题 影响烹饪原料品质变化的环境因素是（）
