单项选择题 一料一档如果原料经加工处理后只有一种净料，计算时净料成本等于（）和加工后半成品质量的比值。

单项选择题 在下列鱼中，（）在初加工时不需褪鳞。

单项选择题 构成饮食产品成本的主要部分的是（）和配料。