单项选择题 下列不能被称为“田鸡”的蛙是（）。

单项选择题 动物牲原料在僵直后组织变得柔软，肌肉恢复弹性的作用称为（）。

单项选择题 原料中糖分子与蛋白质在高温加热时可发生的反应是（）。