判断题
为便于杏仁面的成型,可尽量采用模具成型。
正确
判断题 优质的风味蛋糕,要符合风味蛋糕的各项要求。
判断题 清酥制品的成熟有时也采用炸的方法。
判断题 刻压法、借助模具是奶油胶冻成型的常见方法。