西式面点师理论(高级)
登录
搜题
判断题
清酥制品的成熟有时也采用炸的方法。
【参考答案】
正确
点击免费查看答案
打开小程序,免费文字、语音、拍照搜题找答案
相关考题
判断题
刻压法、借助模具是奶油胶冻成型的常见方法。
判断题
脆皮面包成型常用的工艺方法有捏、抹、搓等。
判断题
清酥面坯的主要辅料是牛奶和水等。