填空题
在低温下，微生物（）活性降低，导致代谢活动降低。
酶
判断题 好氧微生物等含有SOD，具有降解超氧阴离子等的酶，所以能解除危害。
判断题 根据微生物最适生长温度的不同，食品中的微生物主要属于中温性。
多项选择题 牛奶中存在的天然抗菌物质有（）
