单项选择题
（）俗称较水，主要将马铃薯磨烂后加入适量面粉、白糖、盐和清水，经过调制发酵而成。
A、鲜酵母 B、活性干酵母 C、液体鲜酵母 D、高活性干酵母
单项选择题 红绫酥是用（）皮。
单项选择题 （）在化学膨松面坯中的使用量一般以3%~5%为宜。
单项选择题 烤制含糖量较多的，成品口感要求酥脆的，体积较大的品种，（）。
