问答题
简述凝固型酸乳和搅拌型酸乳的区别。
1.凝固型酸乳（Set yoghurt）：其发酵过程在包装容器中进行，从而使成品因发酵而保留其凝乳状态。2.......
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问答题 发酵乳的特点、发酵剂的组成及作用。
问答题 速溶乳粉生产的关键操作。
问答题 乳粉生产过程中的预热杀菌及真空浓缩各有什么作用？
