单项选择题
调制水油酥的过程中，说法有误的是（）。
A.粉、水、油三者比例要恰当B.可以水适量多一点，油少一点C.面团要调匀，且盖上湿布D.为了成品的起酥性更加好，水温可以控制在30—40℃
单项选择题 对煎制粟米饼在工艺注意事项叙述错误的是（）。
单项选择题 月饼能长时间保存，是因为月饼皮具有（）。
单项选择题 鸡仔饼一般（）成型。
