判断题 脆皮面包具有表皮松脆的特点。

单项选择题 “烤”是生料经过腌渍或加工成（）后，放入以柴、碳、煤或煤气为燃料的烤炉或红外线烤炉，把原料烤熟。

单项选择题 “蒸”是以蒸汽加热使经过（）的原料成熟或的烹调方法。