问答题
简述菜单的制作和定价原则
菜单的定价原则：①菜单价格应能够反映产品的价值②菜单价格必须符合市场定位，适应市场需求
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问答题 简述西餐工艺中配菜与主菜的搭配原则？
问答题 简述西餐菜单筹划的原则？
问答题 西餐菜单定价策略有哪些？
