单项选择题
（）是从生产大豆油的油脚中提取的产物，是由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱或乙醇胺所组成的酯，是一种常用的食品添加剂。
A.氢化油B.大豆磷脂C.大豆蛋白D.糖脂
单项选择题 （）是大脑细胞形成发育及运作不可缺少的物质基础，同时也能对活化衰弱的视网膜细胞有帮助，从而起补脑健脑以及提高视力，防止近视眼的作用，因而被人类称为“脑黄金”。
单项选择题 EPA和DHA同属于（），是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素。
单项选择题 以下不属于鱼油中的功能脂的是（）
