相关考题
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多项选择题
肉桂油在面点制作中最大使用量为（）。
A.70毫克/千克
B.73毫克/千克
C.增大香味
D.60毫克/千克
E.增加香味 -
多项选择题
在制作卤菜和虎皮扣肉等菜肴时，一般会在烹制过程中放入（）等天然香料。
A.八角
B.玫瑰花
C.胡椒
D.桂皮
E.丁香 -
多项选择题
国家一九七八年规定禁止使用的香精单体有（）、柳酸甲酯等13种。
A.黄樟油素
B.大茴香醛
C.香豆素
D.椰子醛
E.水杨酸甲酯
