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单项选择题
滑炒鸡线在预熟定型时，油温应是（）
A.100度
B.130度
C.140度
D.150度 -
单项选择题
下列内容最符合藏族同胞传统饮食习惯的选项是（）。
A.饮食品种有手抓羊肉、油香、馓子、卷果、和火烧麻蕨猪。
B.民族传统节日雪顿节中的主要食物是糌粑
C.不喜欢奇蹄和无爪无蹼的动物肉食
D.生活中时刻都离不开的是酥油茶 -
单项选择题
下列叙述内容最符合湖南风味菜特点的选项是（）。
A.口味注重酸甜清淡
B.擅长采用面酱和豆酱调味
C.调味注重辣味和腊味
D.烹调方法尤其注重爆溜炖方法
