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单项选择题
（）加热前无明显香气，而有腥臭气味，其主体成分是六氢吡定类化合物。
A.肉类
B.禽类
C.水产品
D.野生动物类 -
单项选择题
香菇的香气主要成分是香菇精，经加热后其挥发性（）
A.有所增加
B.有所减少
C.其成分不变
D.会完全消失 -
单项选择题
一般来说，（）和味觉同时产生，而形成菜肴的完整的风味。
A.嗅觉
B.视觉
C.听觉
D.触觉
